bileklik devam...

bunu çok sevdim....pirinçli ıspanak mücver

yarım kilo ıspanak,1 fincan haşlanmış pirinç,rende kuru soğan ,taze soğan,1.5 çorba kaşığı un,1 yumurta,karabiber,tuz,tatlı toz kırmızı biber,silme çay kaşığı tozşeker,kimyon,tuz,dere otu

haşlayıp sıktığım ıspanaklara malzemeyi ekleyip kızgın yağda kaşıkla döküp kızarttım havlu kağıda çıkardım,tarifte kimyon toz biber şeker yoktu ben koydum çünkü bana göre bunlar olması gerekir,denemeyenler denesin derim...

bacak uzatma vaktiiii.....sevgiyle kalın....

çıntar(melki) kızartması

yöreye göre adı değişen,çıntar,melki denen çam mantarı kızartması yaptım...çok severim ama yazık ki çok çabuk zamanı geçiyor.1 ay kadar bulunuyor...
değişik şekillerde yapılabilen çıntarı ben haşlayıp süzdüm,unlayıp kızarttım.ağır olur derseniz fırında da güzel oluyor.hatta pişince çıkarıp biraz kaşar rendesi serpip tekrar fırına verebilirsiniz.
ayrıca soğan ve salça kavurup kuşbaşı doğradığınız haşlanmış çıntarların sulu yemeğini de yapabilirsiniz.

 haşlamadan önce iyi yıkamak gerekiyor, çamurlu oluyor biraz.ama üstünde kalan lekelerini toprak sanıp ovalamaya gerek yok...benden demesi..

 sarımsaklı yoğurtla güzel gidiyor..hatta gitti bile...

sevgiyle kalın

barbunyalı patlıcan türlüsü

malzeme
3-4 adet patlican
1/2 kilo barbunya
1-2 soğan ,2-3 diş sarımsak
2 dolmalik biber
1 çay kaşigi şeker
2 sivri biber zeytinyağ
1 domates ,2 patates
salça,tuz
yapiliş
patlıcanları alaca soyup doğrayın,tuzlu suda bekletin,zeytinyağda soğanları hafif çevirıp,salçasini ve domatesini ekleyin.yıkayıp iyice elinizde sıktığiniz patlıcanları, barbunyaları,doğradiginiz patatesleri ilave edıp şeker serpin.dolmalik biberleri ve sivri biberleri doğrayıp yemeğinize ekleyin,sarımsakları katın,su ve tuzunu ayarlayıp kisik ateşte pişirin. afiyet olsun

PEYNİRLİ PATLICAN

bizim orda Yaz Yemeklerinden ilk sıralardadır bu Tarif.fazla bilene denk gelmedim.bu ara bacak kırık duzelsin de Yaparım.siz alın Tarifi,Yapıp bana da gönderin canlarım.


PEYNİRLİ PATLICAN (ÇANAKKALE)



6 kişilik Gerekli malzeme:

4 patlıcan

250 gr beyaz peynir

yarım demet maydanoz

1-2 yumurta

sıvıyağ (kızartmak için)



Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve enine kalın

dilimleyin. Her bir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde

ortasından enine kesin.Peyniri çatalla ezip,ince kıyılmış

maydanoz ve 1 yumurtayla karıştırın. Hazırladığınız

karışımı dilimlediğiniz patlıcanların arasına sürüp kapatın

Bir kapta 1 yumurtayı çırpın ve Peynirli

patlıcan dilimlerini

yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. havlu kagıda alın.

servise hazır.bu arada yumurta çok olmasın derseniz 1 adet kullanın

iç baklalı enginar dolması

malzemeler
-1/2 fincan un
-2 limon suyu
-6-7 enginar
-bakla içi
-1 avuç pirinç
-dereotu,şeker,tuz
-zeytinyağ
-yeşil soğan

yapılışı

-bir kaba su koyup un ve 1 limon suyunu ekleyin,
temizlenen enginarları bu suya atın beklesin.
yağda soğanları hafif kavurup soyup küçük
parçalara ayırdığınız bakla içlerini de katıp
pirinç ve biraz tuz ekleyin,biraz kavurup 1 çay
bardağı su katın.demlensin.dereotunu serpip bu
içle enginarları doldurun.tencereye dizip üstüne
yağ,şeker,tuz ve limon suyu gezdirip enginarların
seviyesine kadar su katıp hafif ateşte ağzı
kapalı pişmeye bırakın.afiyet olsun....

sebze mücveri

malzemeler

-2-3 ağaç karnabahar

-1 küçük havuç

-1 kabak

-2 bardak lor

-dereotu,tuz,karabiber

-1 çay bardağı süt

-4-5 yaprak ıspanak

-1 yeşil soğan

-biraz kuru ısırgan otu

-2 yumurta

-sıvıyağ

-5 kaşık un

yapılışı

-karnabaharları doğrayın,havuç ve kabağı

rendeleyin,soğanve ıspanakları da doğrayıp

ekledikten sonra kuru ısırgan,tuz,karabiber,

dereotunu serpin.başka yerde yumurta ve sütü

çırpıp,azar azarunu katıp karıştırın,lor ekleyin.

sebzelerle bu karışımı harmanlayıp 15 dk

bekletin.dinlenince kızgın yağda kaşık kaşık alıp

kızartın.afiyet olsun

bezelyeli enginar

malzemeler
*soğan
*patates
*bezelye
*enginar
*un,limon suyu,1 yumurta sarısı
*dereotu
*tuz,şeker
*sıvıyağ

yapılışı
*soğanları yağda kavurun,pataesleri ekleyin.
2 bardak sıcak suyu da katın kaynasın.
temizlenen enginarları doğrayıp ekleyin,
bezelyeleri de ilave edip tuz ve şeker serpin.
pişerken başka kapta un,limon suyu ve yumurta
sarısını çırpıp biraz su ekleyip bunu yavaşça
tencereye dökün.kısık ateşte pişmeye bırakın.
dere otuyla süsleyin.afiyet olsun

Taze Bakla Kızartması

Bakla Kızartması

taze bakla
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
Az tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Kıyılmış dereotu

Bakların ucu alınmadan,
tuzlu suda 20-25 dakika haşlanır.
Sonra uçları alınabilir. Çukur bir kapta yumurta,
un ve tuz koyu boza kıvamında çırpılır. Baklalar bu
karışıma bulanır, kızgın yağda pembe renkte
kızartılır. Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt
konur, dereotu serpilir.